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自制芝麻丸,补肝肾精血
发布日期:2024-10-14 12:25 点击次数:56
芝麻是油脂丰富的果实种子,有白色、黑色、黄白色等不同的颜色。入药芝麻为黑芝麻,具有悠久的应用历史。
黑芝麻的作用
《中华人民共和国药典》载明,黑芝麻为脂麻科植物脂麻干燥成熟种子,表皮呈黑色,其味甘、性平,可入肝、肾、大肠经,具有补肝肾、益精血、润肠燥功用。临床可用于精血亏虚、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等。
现代研究表明,黑芝麻含多种有益成分,如丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质、木脂素等,有延缓衰老、抗氧化、保护皮肤、护肝、降血压等多种药理作用。
除了入药,黑芝麻可加工成多种食物供食用,如黑芝麻糊、黑芝麻酥、黑芝麻酱、黑芝麻饼、芝麻丸等。其中九蒸九晒芝麻丸近年来很受欢迎。
这种九蒸九晒的加工方式在中药炮制上有着重要的地位。清代《本草从新》云:“皮肉俱黑者良。九蒸九晒,可以服食。”九蒸九晒的炮制方法可使黑芝麻更易吸收,并减少了油脂含量,更适合日常服食。
芝麻丸制作方法
九蒸九晒芝麻丸的制作共分6步,具体如下:
第一步,洗净。取适量黑芝麻,用水淘洗,弃去浮水、干瘪的种子。
第二步,蒸晒。将黑芝麻蒸熟后晾晒干,取晒后黑芝麻淘洗,再按照刚才的蒸晒方法反复蒸、晒九次,至表皮黑润为佳。
第三步,炒制。将蒸晒好的黑芝麻炒至微鼓,可见裂痕。
第四步,捣碎。将炒好的黑芝麻粉碎为细末。
第五步,拌匀。将粉碎的细粉,加入炼蜜(蜂蜜加热炼制去除部分水分),拌匀制成软度适宜的团块。
第六步,制丸。取上述团块适量,3克、6克、9克均可,搓成均匀的丸子即可,可用锡箔纸或糯米纸包裹储存。(于道义)
来源:中国中医药网
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