自制芝麻丸，补肝肾精血

发布日期：2024-10-14 12:25    点击次数：58

芝麻是油脂丰富的果实种子，有白色、黑色、黄白色等不同的颜色。入药芝麻为黑芝麻，具有悠久的应用历史。

黑芝麻的作用

《中华人民共和国药典》载明，黑芝麻为脂麻科植物脂麻干燥成熟种子，表皮呈黑色，其味甘、性平，可入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥功用。临床可用于精血亏虚、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等。

现代研究表明，黑芝麻含多种有益成分，如丰富的油脂、蛋白质、维生素、矿物质、木脂素等，有延缓衰老、抗氧化、保护皮肤、护肝、降血压等多种药理作用。

除了入药，黑芝麻可加工成多种食物供食用，如黑芝麻糊、黑芝麻酥、黑芝麻酱、黑芝麻饼、芝麻丸等。其中九蒸九晒芝麻丸近年来很受欢迎。

这种九蒸九晒的加工方式在中药炮制上有着重要的地位。清代《本草从新》云：“皮肉俱黑者良。九蒸九晒，可以服食。”九蒸九晒的炮制方法可使黑芝麻更易吸收，并减少了油脂含量，更适合日常服食。

芝麻丸制作方法

九蒸九晒芝麻丸的制作共分6步，具体如下：

第一步，洗净。取适量黑芝麻，用水淘洗，弃去浮水、干瘪的种子。

第二步，蒸晒。将黑芝麻蒸熟后晾晒干，取晒后黑芝麻淘洗，再按照刚才的蒸晒方法反复蒸、晒九次，至表皮黑润为佳。

第三步，炒制。将蒸晒好的黑芝麻炒至微鼓，可见裂痕。

第四步，捣碎。将炒好的黑芝麻粉碎为细末。

第五步，拌匀。将粉碎的细粉，加入炼蜜（蜂蜜加热炼制去除部分水分），拌匀制成软度适宜的团块。

第六步，制丸。取上述团块适量，3克、6克、9克均可，搓成均匀的丸子即可，可用锡箔纸或糯米纸包裹储存。(于道义)

来源：中国中医药网

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